玳瑁：釉面黑黄等色交织混合，釉面滋润。玳瑁釉器的柸体是含铁量较少的瓷土做成，生坯挂釉，入窑焙烧后挂一次膨胀系数不同的釉并重烧一次，由于釉层的龟裂，流动密集，填缝，便在黑色中形成玳瑁状的斑纹，故称戴帽。

鹧鸪斑是一种结晶釉，用含铁量不同的两种黒釉在生坯上挂釉两次，以稍低于烧制其它结晶釉的温度焙烧，因较多的铁元素在釉里结晶，黑色釉面便呈现鹧鸪羽毛一样的花纹，故名鹧鸪斑。

上述二种器为宋吉州窑独创，精者极为名贵，2006年一件鹧鸪斑的小碗在国内一家拍卖公司拍出一千四百余万人民币，可见其名贵程度。

总体来说，吉州窑器胎质较粗，故而成器温度不高，所以多疏松，击之发木声，极少者足部有小裂，但釉却极润，并彩釉之精品中入有宝石、玛瑙、玉及水晶等与釉色合为一体，故而彩光四射，极为莹润，由于民器之中精者极少，所以他们远比同时期官器更少见，这样显得更为稀有难求，街市上可见胡乱仿的器物，皆不可与真器相论，形、纹、色光等皆低劣。