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品茶、斗茶与茶盏
斗茶，又叫“斗茗”、“茗战”，它是古时有钱有闲文人的一种“雅玩”。何谓斗茶？斗茶，即比赛茶的好坏之意，是惠州传统民间风俗之一。在宋代，苏东坡就已有“岭外惟惠俗喜斗茶”的记述。此俗直至民国年间依然在惠城中盛行。斗茶是在品茶的基础上发展起来的。品茶也称品茗，由主人邀请三五知己，将泡好的茶，盛在小酒杯一样大小的茶盅内，像饮酒那样细细品尝。斗茶则与此不同。斗，惠州话有争斗的意思，也有在争斗中逞强获胜之意。当时一个文化水平较高的私塾老师曾以“较筐箧之精，争鉴裁之别”来概括斗茶的涵义。“斗茶”源于唐，而盛于宋。宋代是极其讲究茶道的时代，上至皇帝，下至士大夫，无不好此，并著书立说，加以理论化。社会上一些文人雅士也流行“斗茶”这样一种生活情趣。古代斗茶的情景，从流传下来的元代著名书画家赵孟頫的《斗茶图》可见一斑，从图中人物模样及衣着来看，不象是文人墨客，倒象是走街串巷的“货郎”，这充分说明“斗茶”之风已深入民间，并相沿成一种社会风俗。由于“斗茶”喜用白茶，黑白对比分明，故以黑瓷茶盏最为要用。
「该帖子被 zhjm 在 2013-04-27 17:46:04 编辑过」
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| Posted:2012/4/3 21:51:14 | |
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